Valence

Valence a donné la paella au monde et ne l'a pas oublié : la Malvarrosa est la plage où le plat est né, et les restaurants du front de mer s'y tiennent à l'orthodoxie. La Cité des Arts et des Sciences de Calatrava — futuriste et photographiée à l'infini — prouve que Valence regarde aussi vers l'avant. En mars, les Fallas brûlent des mois de travail en une nuit.